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餐厅生意不好,70%是因为你不懂顾客!
2021-07-21 [62759]
本文摘要:竞争对手激增,生意不好的顾客自由选择多,味道逆转,生意不好!广告宣传折扣少,市场营销广告费也少,但餐厅的生意更冷清,为什么?

竞争对手激增,生意不好的顾客自由选择多,味道逆转,生意不好!广告宣传折扣少,市场营销广告费也少,但餐厅的生意更冷清,为什么?不知道研究顾客的餐,总有一天不会持续。餐厅生意不好,相当大的原因是你不理解顾客!什么?70%的顾客萎缩是由于餐厅缺乏关怀,我们通过对10万多家合作餐厅、9000万顾客、3亿家饮食交易的实际数据分析,得出了70%的顾客萎缩是由于餐厅缺乏关怀的结论那么,顾客对餐厅的期待是什么?让我们谈谈各方面的不同声音!01餐厅的声音,餐厅用力做活动,做广告宣传,打折,还放了代金券,效果还不好,收入不好!顾客是聪明还是诚实?上座率问题:为什么我们的营销效果总是与预期大不相同?餐厅午餐上座率不好,我们印刷30元午餐券分发给顾客。然而,许多用于午餐券的顾客最初习惯于中午吃饭。

原来他们一张桌子花了60元,现在只花了30元。我们最终损失了30元。还有很多人只是用30元券,一分钱也不用出去。

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市场营销困惑问题:不告诉潜在客人是谁,客人怎么拉才有效?去年市场营销花了200万美元,怎么能告诉我收益率呢?通过各种活动,我们总共收集了4700名顾客的联系信息。我们如何使用它们?我们给10000多人分发了一份餐厅资料,分发效果如何?其中有多少人来过我们的餐馆?怎样才能告诉谁是确实的潜在客户?企划方案的问题:市场人员变动很大,企划方案经常中断。我们花了两年时间考虑了推进广告宣传的学习,但是市场部的负责人更接近辞职了。

这些活动是由这个人计划的。其他人什么都不知道。新来的市场负责人即使有经验,也无法解决问题。

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为什么我们从头开始思考,如果不久这位市场负责人又辞职了呢?02,顾客的声音,每次去睡觉,都有相当大的动作。没有餐厅,没有告诉顾客想要什么想在餐厅早点上菜的时候,餐厅给我打折的时候,不想吃的时候,餐厅给我送礼物的倒数多次去餐厅,我认识服务员的时候,没有人忘记不喜欢吃香菜。这是去睡觉还是去竞争?餐厅在做活动之前不问顾客想要什么,活动再花哨有什么用?通过以上对话,餐厅和顾客之间的症结是餐厅不知道顾客的心!首先,餐厅不能确实理解顾客的市场需求,不能根据顾客的市场需求设计容易接受的营销方式。其次,顾客的信息过于分散,餐厅的任何人对顾客都没有全面的理解。

如何解决问题这个问题?有两种方法:客户数据的收集和关系的确保较少。省级方法是通过会员系统收集和存储客户的消费行为信息,然后通过科学方法检查,提取客户的消费属性,如平均单一消费,平均每月消费,消费频率,更接近消费。分析客户的消费信息,总结客户的消费习惯和市场需求。

加强餐厅和顾客的交流和对话,这种对话主要针对店里消费3次以上的顾客。对顾客的饮食习惯和身体状况有一定的了解,并注册。邀请顾客参加新菜肴的推广、派对活动、优惠价格等。

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通过这些对话和沟通获得客户的好感。


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